proposal MR UTS

PROPOSAL PENELITIAN
RESTORAN STEAK & RIBS KENYOT CORP.

Oleh : Alina Puspitasari/10206068
alinapuspitasari180188.blogspot.com

Tema Penelitian
Kepuasan konsumen

Judul Penelitian
“Pengaruh Produk, pelayanan dan promosi terhadap kepuasan dan peningkatan jumlah pelanggan pada Restoran Steak& Ribs Kenyot Corp

1. Latar Belakang
Restoran Steak&Ribs Kenyot Corp adalah usaha yang bergerak produk dan jasa. Pada tahun 2008 restoran ini bermaksud untuk meningkatkan jumlah pelanggannya , maka manajemen restoran ini menyadari bahwa bagian yang penting dari insntrument pemasaran produk perbankan adalah pesan (message) yang dikomunikasikan kepada pelanggan melalui berbagai unsure yang terdapat dalam program promosi . Program promosi merupakan saluran primer bagi komunikasi pesan kepada konsumen baik konsumen yang ada maupun nasabah potensial ( Stanton, 1996).
Bila berbicara mengenai promosi , yang paling penting diperhatikan oleh manajemen restoran adalah membuat strategi-strategi yang tepat. Strategi yang perlu diperhatikan adalah dibagian produk dan pelayanan . Produk yang dimaksud adalah pengembangan produk dengan menyentuh berbagai selera pelangan , sedangkan salah satu pelayanan yang diberikan adalah menyediakan makanan dengan cepat dan pelayan sopan terhadap pelanggan . Produk mencerminkan persepsi nasabah terhadap variasi dan kualitas yang diberikan, pelayanan merupakan jasa yang diberikan oleh restoran dengan persepsi kualitas pelayanan para karyawannya, sedangkan promosi mencerminkan persepsi pelanggan terhadap kegiatan sales promotion dan personal selling yang dilakukan.
Oleh karena itu bagus tidaknya produk dan pelayanan yang diberikan akan membawa dampak terhadap puas tidaknya pelangan dan peningkatan jumlah pelanggan. Dampak kepuasan buruk akan membuat pelanggan berpikir untuk dating ke restoran ini kembali. Sebaliknya, kepuasan yang didapat pelanggan akan membawa dampak positif bagi restoran ini yaitu loyalitas pelanggan dan mengakibatkan peningkatan jumlah pelanggan. Bila produk dan pelayanan yang diberikan dinilai sudah cukup bagus maka tinggal promosi iklan yang dibuat agar melengkapi startegi yang dibuat.

2. Permasalahan
1. Hubunganan produk, pelayanan dan promosi terhadap kepuasan pelanggan pada restoran Steak&Ribs Kenyot Corp
2. Hubunganan produk, pelayanan dan promosi terhadap peningkatan pelanggan pada restoran Steak&Ribs Kenyot Corp


3. Tujuan Penelitian
Tujuan penelitian adalah untuk mengetahui pengaruh produk, pelayanan dan promosi terhadap kepuasan dan peningkatan jumlah pelanggan pada restoran Steak&Ribs Kenyot Corp

4. Tinjauan Pustaka
Salah satu unsur pemasaran yang berpengaruh terhadap perilaku pelanggan restoran adalah paduan pengelolaan produk dan promotion mix (Oktobrino, 2003). Pengelolaan produk lebih menekankan bahwa pelanggan memerlukan jenis-jenis dan fasilitas layanan tertentu, seperti variable kualitas makanan, jenis menu dan sajian makanan, hadiah dan pelayanan. Sedangkan promotion mix adalah variable promosi yang menggunakan kombinasi iklan, sales promotion dan personal selling.
Menurut Juanda (2005) factor yang menjadi pertimbangan utama pelanggan dalam memilih restoran dan café adalah produk, pelayanan, promosi. Produk mencerminkan persepsi nasabah terhadap variasi dan kualitas produk serta jasa yang diberikan oleh restoran serta persepsi kualitas pelayanan para karyawannya sedangkan promosi mencerminkan persepsi pelanggan terhadap kegiatan sales promotion dan personal selling yang dilakukan.





5. Metode Penelitian
a. Objek Penelitian
Objek yang akan diteliti adalah produk, pelayanan dan promosi yang dilakukan restoran Steak&Ribs Kenyot Corp terhadap para konsumen.

b. Subyek Penelitian
Subjek penelitian adalah Pelanggan dan pelayan restoran stek&Ribs Kenyot.

c. Metode Pengumpulan Data
Data yang diambil adalah data primer yaitu data yang langsung didapat dari konsumen melalui kuesioner yang diberikan dan data skunder melihat data histories penjualan dan data histories pelanggan manajemen Restoran Steak and Ribs Kenyot Corp.

d. Data / Variabel
Sesuai dengan tujuan penelitian ini, variebel yang akan diuji meliputi variable Dependen (Y) yaitu Kepuasan Konsumen dan vareabel Independen (X) yaitu produk (X1), pelayanan (X2) dan promosi (X3)

e. Metode Analisis Data
Riset lapangan
1.Observasi
2.interview
Historis penjualan dan pelanggan manajemen Restoran Steak and Ribs Kenyot Corp

f. Populasi dan Sampel
Populasi
Populasi dalam penelitian ini adalah seluruh pelanggan dan konsumen potensial restoran Steak&Ribs.

Sampel
Sampel dalam penelitian ini sebanyak 25 orang

g. Variabel
1. Macam – macam produk
2. Pelayanan
3. Promosi

h. Indikator
1. Kepuasan pelanggan
2.Pelanggan tetap dan pelanggan baru




i. Alat Analisis yang digunakan
1. Skala Likert
Metode alat analisis yang digunakan adalah metode diskriptif, variabel pengukurannya menggunakan skala Likert dengan memberikan skor 1-5 untuk mengetahui derajat responden terhadap serangkaian pertanyaan yang terdapat dalam kuesioner dimana skala tersebut mempunyai susunan sebagai berikut:
Bobot
Kategori
1
Sangat Tidak Puas (STP)
2
Tidak Puas (TP)
3
Biasa Saja (BS)
4
Puas (P)
5
Sangat Puas (SP)

Berikut ini penjelasan atas katagori-katagori penilaian yang digunakan yakni:
Sangat Tidak Puas untuk menyatakan sebuah perasaan kecewa yang sangat atas sebuah ketidak puasan yang didapat.
Tidak Puas untuk menyatakan sebuah perasaan kecewa atas ketidakpuasan dalam penilaian
Biasa Saja menyatakan penilaian yang standar dalam penilaian atau bisa dikatakan tidak bagus dan juga tidak jelek atas sebuah jasa.
Puas untuk menyatakan suatu kepuasan yang dirasakan atau didapat
Sangat Puas untuk menyatakan kepuasan yang sangat akan suatu jasa.

2. Analisis Regresi Liner Berganda
Metode yang juga digunakan dalam penelitian ini adalah analisis regresi berganda dimana variable Independen pada penelitian ini adalah factor – factor bauran pemasaran (X) dan variable Dependen pada penelitian ini adalah Kepuasan (Y)

Rumusan persamaan regresi yang digunakan adalah sebagai berikut :
Y = a + bX1 + bX2 + bX3
Dimana :
Y = Kepuasan Konsumen
X1 = Produk
X2 = Pelayanan
X3 = Promosi

6. Rancangan Analisis
Penelitian ini merupakan metode penelitian survey yaitu suatu penelitian yang mengambil sample dari suatu populasi dengan mengandalkan kuesioner sebagai instrument pengumpul data primer dan meninjau atau melihat histories yang ada dalam manajemen restoran tersebut sebagai pengumpul data skunder.

7. Kesimpulan
Produk , pelayanan dan Promosi berpengaruh terhadap kepuasan dan peningkatan jumlah pelanggan restoran. Strategi-strategi produk , pelayanan dan promosi harus lebih inovatif lagi dan dibuat evaluasi/ penilaian kesuksesan promosi setiap bulan dengan tujuan melihat apakah ada hubungan produk , pelayanan dan promosi dengan peningkatan pelanggan Restoran Steak and Ribs Kenyot Corp
.
8. Usulan Strategi
Manajemen restoran dapat melakukan promosi yang bervariasi menurut permintaan konsumen dan melihat adanya even-even tertentu, seperti :

1.Kepada pelanggan tetap diberikan kartu member yang disana adanya diskon yang dapat digunkan apabila membeli produk dengan nominal harga tetentu, serta memberitahu kepada para member apabila ada promosi atau produk baru yang dibuat.
2.koki di restoran itu di wajibkan membuat menu baru per 2 bulan.
3.Pihak manajemen membuat menu hemat dengan harga yang murah
4.Memberikan harga khusus dengan membeli 2 makana akan mendapatkan gratis minuman.
5.Membuat harga khusus untuk acara – acara besar ( ulang tahun, arisan )
6.Membuat acara khusus disaat hari-hari besar nasional agar pelanggan banyak yang tertarik ikut memeriahkan
7.menyediakan tempat bermain untuk anak – anak, agar anak – anak merasa nyaman atas suasana restoran tersebut.
8.Membuat hiasan – hiasan yang mencolok agar banyak konsumen yang tertarik menikmati hidangan restoran tersebut
9.Melakukan pertukaran karyawan dengan restoran lain yang sejenis
10.Membuat Spanduk di depan restoran yang menampilkan produk yang diunggulkan dan produk baru yang telah dibuat serta dicantumkan harga.
11.Membuat pelayan antar, jadi pelanggan yang malas kerestoran dapat membeli makanan dengan cara telepon ke restoran tersebut
12.Promosi lewat internet